创办人、主编与网站开发者
Sophia Song
我是一名常居广东的中国程序员和写作者。我建立 Chinese Food Atlas，是想从名称、地方和日常饮食习惯出发，讲清中国地域食物真正不同在哪里。
- 现居
- 中国广东
- 也曾生活于
- 陕西 · 北京 · 江苏 · 四川
- 语言
- 中文母语 · 使用中英文写作
我想做的，不只是一份“中国名菜大全”
很多英文世界里的中国美食介绍，最后都会回到少数几道熟悉的菜：饺子、北京烤鸭、麻婆豆腐和炒饭。它们当然是中国食物的一部分，但远远不是全部。
我创办 Chinese Food Atlas，是想把食物重新放回它所在的地方：一碗面属于哪座城市，人们通常在什么时候吃，同一个名字为什么会在不同地区呈现出不同样子，以及第一次走进一家地方餐馆时，怎样才能更有把握地点菜。
我的中国食物地图
我的家庭来自陕西。我也曾在北京、江苏和四川生活，现在常居广东。
这些地方有着不同的饮食语言：陕西的面食，北京的烤与涮，四川的复合调味，江苏对时令与细致口感的重视，以及广东日常生活里的早茶、汤和海鲜。
在不同地方生活，让我逐渐意识到：中国食物很难用一份“十大名菜”概括。真正有意思的部分，常常藏在当地人的早餐、主食、家常菜和点单习惯里。旅行和亲自品尝让我认识一道食物，也让我知道哪些问题值得继续追下去。写到地域、历史和制作细节时，我会再翻中文资料、书籍和当地文化机构的公开记录。
我关心的不只是“好不好吃”
写一篇食物指南时，我通常会从几个实际问题开始：
- 它的中文名、读音和常见英文名是什么？
- 它与哪个地方真正相关？
- 当地人通常在什么时候、什么场景下吃？
- 它稳定的风味骨架是什么，哪些只是餐厅或家庭版本？
- 第一次点这道食物的人，最容易误解什么？
- 怎样判断一份成品做得好不好？
我希望页面给出的不只是定义，而是能够真正帮助读者认识、寻找和点到这道食物。
我怎样完成一篇指南
每篇指南通常会经历选题、中文资料研究、地域与名称核对、中英文写作、来源检查和视觉审核。
当不同资料相互矛盾时，我会尽量区分可以确认的事实、地方流传的故事和单一餐厅的做法。只有亲自经历过的内容才会写成个人观察；其他信息会说明依据，或者保留必要的不确定性。
AI 工具可能参与资料整理、语言检查和视觉草稿制作，但不会替代资料选择和最终编辑判断。网站发布的每一篇内容，最终都由我检查并负责。
查看完整编辑规范 →我在这个项目中的角色
Chinese Food Atlas 目前是一个独立项目。从选题、研究、写作和翻译，到图片方向、网页设计与网站开发，主要由我完成。
程序员的工作经历让我习惯整理结构、检查差异和持续修正；而作为一个普通的中国食客，我更关心的是：页面里的食物，是否仍然像人们真正会点、会吃、会讨论的食物。
从这些内容开始
查看全部专题 →更正与联系
饮食会随着城市、家庭和餐馆变化。
没有一篇指南能够替所有版本下结论。如果你发现中文名称、翻译、地域归属、食材或文化表述有误，欢迎附上页面链接和相关资料，通过 support@chinesefoodatlas.com 联系我。